Uzziniet par Ceilonas kanēļa ražošanu no mizas pīlinga līdz garšvielu pulverim Kanēļa pārskats, galveno uzmanību pievēršot tā ražošanai Šrilankā. Contunico ZDF Enterprises GmbH, Mainca Skatiet visus šī raksta videoklipus
Kanēlis , ( Cinnamomum ), ko sauc arī par Ceilonas kanēlis , kupls mūžzaļš koks lauru dzimtas (Lauraceae) un no tā iegūtās garšvielas miza . Kanēļa dzimtene ir Šrilanka (agrāk Ceilona), kaimiņos esošais Malabaras krasts Indija , un Mjanma (Birma) un ir arī kultivēts Dienvidamerikā un Rietumindija . Garšviela, kas sastāv no žāvētas iekšējās mizas, ir brūnā krāsā, tai ir maigi smaržīgs aromāts un silts salds aromāts. Kanēli izmanto dažādu ēdienu aromatizēšanai, sākot no konditorejas līdz karijam un dzērieniem, un tas ir iecienīts maizes izstrādājumos daudzviet. Ēteriskā eļļa destilēts no mizas fragmentiem izmantošanai ēdiens , liķieris, smaržas un narkotikas.
kanēļa pildspalvas Kanēļa pildspalvas ( Cinnamomum ). Bertrands THIRY
zinātniskās metodes soļi
Kanēlis kādreiz bija vērtīgāks par zeltu. In Ēģipte tas tika meklēts balzamēšanai un reliģiskām praksēm. In viduslaiku Eiropā to izmantoja reliģiskiem rituāliem un kā a aromatizētājs . Vēlāk tā bija visrentablākā garšviela Nīderlandes Austrumindijas uzņēmuma tirdzniecībā. Dažādas radniecīgas sugas tiek kultivētas arī kā kanēļa garšvielu avots, tostarp ķīniešu kasija ( Cinnamomum cassia ), Vjetnamiešu vai Saigon, kanēlis ( C. loureiroi ), Indonēzijas kanēlis ( C. burmannii ) un Malabaras kanēli ( C. citriodorum ).
Kanēļa koks aug mitrā, labi drenētā veidā augsnes un reti sasniedz vairāk kā 15 metrus (49 pēdas) augstumu. Biezajām vienkāršajām lapām ir gludas malas, un tās parasti ir ovālas; vēnas ir aptuveni paralēlas viena otrai. Jaunās lapas ir sarkanas un nobriedušas līdz dziļi zaļai. Mazie divdzimumu ziedi ir no zaļgani līdz dzeltenam un atrodas klasteros. Auglis ir tumšs kauliņš.
cik daudz cilvēku nomira melnajā mērē
kanēļa koks Kanēļa koka lapas un ziedu kopas ( Cinnamomum ). chutima chaimratana / Shutterstock.com
kanēļa koks Kanēļa koka stumbrs ( Cinnamomum ). blizzard87 — iStock / Getty Images
Kanēlis satur 0,5 līdz 1 procentu ēteriskās eļļas, kuras galvenā sastāvdaļa ir kanēlis aldehīds .
Darvina teorija ir visizturīgākā
Audzētājs galveno kultūru novāc mitrā sezonā, piegriežot dzinumus tuvu zemei. Apstrādājot, dzinumus vispirms noskrāpē ar pusapaļu asmeni un pēc tam berzē ar misiņa stieni, lai atbrīvotu mizu, kas tiek sadalīta ar nazi un nomizota. Mizas tiek teleskopētas viena otrā, veidojot apmēram 107 cm garu spolīti un piepildot ar vienādas kvalitātes mizas atgriezumiem, lai saglabātu cilindrisku formu. Pēc četrām vai piecām žāvēšanas dienām spolītes tiek velmētas uz dēļa, lai nostiprinātu pildījumu, un pēc tam ievieto vājā saules gaismā tālākai žāvēšanai. Visbeidzot, tie tiek balināti ar sēra dioksīdu un sakārtoti kategorijās.
Copyright © Visas Tiesības Aizsargātas | asayamind.com