Citronu , ( Citruss × limons ), rue dzimtas (Rutaceae) mazs koks vai izplatīšanās krūms un tā ēdamie augļi. Citronu sula ir raksturīga sastāvdaļa daudziem konditorejas izstrādājumiem un desertiem, piemēram, pīrāgiem un tradicionālajam amerikāņu citronu bezē pīrāgam. Tiek izmantota arī augļu atšķirīgā savelkošā garša - svaiga vai konservēta uzlabot daudzi mājputnu, zivju un dārzeņu ēdieni visā pasaulē. Limonāde, pagatavota ar citronu, cukurs un ūdens ir populārs dzēriens siltā laikā, un pati sula parasti tiek pievienota tējai. Citronskābe pēc svara var būt 5% vai vairāk no citrona sulas, kas arī ir bagāta C vitamīns un satur mazāku daudzumu B vitamīnu, īpaši tiamīnu, riboflavīns , un niacīns.
citrons Gatavi citroni uz koka ( Citrusaugļi × citrona ). LeS / Fotolia
Citronu Spānijā un Ziemeļāfrikā ieveda laikā no 1000. līdz 1200. gadamšo. To tālāk izplatīja Eiropa Krustneši , kurš atklāja, ka tas Palestīnā aug. 1494. gadā bija augļi kultivēts Azoru salās un pārsūtīja galvenokārt uz Angliju. Citronu 18. gadsimta zviedru botāniķis Karols Linnejs uzskatīja par citrona šķirni ( Citrus medica ), lai gan tagad ir zināms, ka tas ir atsevišķs hibrīds sugas .
Citronu augs veido mūžzaļo izplatīšanās krūmu vai mazu koks , 3–6 metrus (10–20 pēdas) augsts, ja nav apgriezts. Tās jaunajām ovālajām lapām ir izteikti sarkanīgs nokrāsa; vēlāk tie kļūst zaļi. Dažās šķirnēs citrona jaunie zari ir leņķiski; dažiem pie lapu paduses ir asi ērkšķi. Ziediem ir salda smarža, un tie ir vientuļi vai mazos sakopojumos lapu padusēs. Budā ir sarkanīgi nokrāsas, ziedlapiņas parasti ir baltas augšpusē un sarkanīgi violetas krāsas apakšā. Augļi ir ovāli ar platu, zemu, apikālu sprauslu un veido 8 līdz 10 segmentus. Ārējā miza jeb miza, kas ir nobriedusi dzeltenā krāsā un dažās šķirnēs ir diezgan bieza, ir skaidri iezīmēta ar eļļas dziedzeriem. Mizas baltā porainā iekšējā daļa, ko sauc par mezokarpu vai albedo, ir gandrīz bez garšas un ir galvenais pektīna komerciālo kategoriju avots. Sēklas ir mazas, olveida un smailas; dažreiz augļi ir bez sēklām. Celuloze ir noteikti skāba.
Citronu kā kultivētu koku ierobežotā mērā audzē lielākajā daļā tropisko un subtropu valstu. Citronkoki komerciālai stādīšanai parasti ir pavairots pēc potēšana vai topošo vēlamo šķirni uz citu stādiem Citrusaugļi sugas, piemēram, saldais apelsīns , greipfrūti , mandarīnu apelsīnu, skābo apelsīnu vai tangelo. Šo sugu stādi ir pārāki par citrona stādiem kā potcelmiem, jo tie ir viendabīgāki un mazāk uzņēmīgi pret dažādām vainaga un pēdu puves slimībām.
Salīdzinoši vēsas, līdzvērtīgas piekrastes klimatiskās zonas Itālija un Kalifornijā ir īpaši labvēlīgi citrona audzēšanai. Kokus parasti audzē augļu dārzos, kur tie atrodas 5–8 metru (16–26 pēdu) attālumā viens no otra. Citronkoki parasti zied visu gadu, un augļus ievāc 6 līdz 10 reizes gadā. Pilna izmēra augļu komerciāliem mērķiem diametrs ir aptuveni 50 mm (2 collas). Augļus parasti novāc vēl zaļus, un pēc sacietēšanas tos var turēt trīs mēnešus vai ilgāk.
Jaunie citronkoki nesošo vecumu sasniedz jau trešo gadu pēc stādīšanas, un komerciālās kultūras var sagaidīt piektajā gadā. Vidējā augļu dārza raža no viena koka ir 1500 citroni gadā. Rūpīga apstrāde ir būtiska, lai novērstu augļu zudumus uzglabāšanā un transportēšanā sēnīšu slimību dēļ. Noplūktos citronus pakošanas namā šķiro pēc to gatavības, ko norāda to krāsa; dzeltenie augļi jau ir pilnīgi nogatavojušies, un tie nekavējoties jāpārdod, savukārt vēl zaļie augļi tiek turēti noliktavā, līdz tie kļūst vienmērīgi dzeltenā krāsā.
Starp svarīgiem citronu blakusproduktiem ir citronskābe, laima citrāts, citronu eļļa un pektīns. Smaržās, ziepēs un aromatizētāju ekstraktā izmantotās eļļas sagatavošana ir svarīga nozare Sicīlijā. Citronskābi izmanto dzērienu ražošanā. Pektīns jau sen ir bijis svarīgs materiāls augļu želeju pagatavošanai; to izmanto arī medicīnā zarnu trakta traucējumu ārstēšanā, kā antihemorāģisku līdzekli, kā plazmas pagarinātāju un citiem mērķiem.
Copyright © Visas Tiesības Aizsargātas | asayamind.com