Triglicerīds , jebkura no dabiski sastopamo lipīdu (dzīvo šūnu taukos šķīstošo sastāvdaļu) grupas. Triglicerīdi ir esteri, kuros trīs vienas vai vairāku dažādu taukskābju molekulas ir saistītas ar spirta glicerīnu; tos sauc pēc taukskābju komponentiem; piem. tristearīns satur trīs stearīnskābes molekulas un oleodistearīnu, vienu no oleīnskābe un divas no stearīnskābes. Dzīvnieku triglicerīdu veidi atšķiras atkarībā no sugas un sastāvs tauku pārtikā.
Tristearīns (tristearīnskābe) ir triglicerīdu piemērs. To veido trīs stearīnskābes ķēdes, kas pievienotas glicerīna molekulai. Enciklopēdija Britannica, Inc.
enerģija tiek pārnesta no atp uz citām molekulām, pārnesot a (n)
Dzīvnieku un, iespējams, augu sēklu triglicerīdi darbojas kā enerģijas krājumi. Zīdītājiem tie tiek uzglabāti taukaudi līdz brīdim, kad tas ir vajadzīgs, šajā laikā tie tiek sadalīti līdz molekulai glicerīns un trīs taukskābju molekulas. Pēdējie apvienojas ar albumīnu, kas ir olbaltumviela asins plazmā, un tiek nogādāti asinsritē uz izmantošanas vietām. Triglicerīdi kalpo arī kā orgānu izolācija un polsterējums dzīvniekiem.
Daudzi augu triglicerīdi (eļļas) istabas temperatūrā ir šķidri, atšķirībā no dzīvniekiem; turklāt tie satur vairāk dažādu taukskābju. Augu eļļas var sacietēt, apstrādājot ar ūdeņradi zem spiediena.
Sārmos triglicerīdi tiek sadalīti (pārziepoti), veidojot glicerīnu un trīs ziepju molekulas (taukskābju sāļi).
