Rāceņi

Rāceņi , ( Brassica rapa, šķirne rapa ), zināms arī kā baltais rāceņi , izturīga biennāle augs sinepju ģimenē (Brassicaceae), kultivēts par tās gaļīgo saknes un maigas augšanas virsotnes. Tiek uzskatīts, ka rāce ir cēlusies vidusdaļā un austrumos Āzija un to audzē visā mērenajā joslā. Jaunu rāceņu saknes ēd neapstrādātas salātos vai marinētas, un jaunās lapas var pagatavot un pasniegt. Saknes arī vārītas un pasniegtas veselas vai biezenī, un tās izmanto sautējumos. Lai arī dažreiz to sauc par dzeltenu vai vasku, rāceņi, rutabagas ( Brassica napus , šķirne napobrassica ) ir atšķirīgas sugas.

rāceņi

rāceņi Rāceņi ( Brassica rapa , šķirne rapa ). Pēteris Presleins



Rāceņu sakni veido, sabiezējot stāda primāro sakni kopā ar mazuļu pamatni kāts tieši virs tā. Pirmajā gadā stublājs paliek īss, un tas nes lapas, kas saknes augšpusē veido rožainu ķekaru. Lapas ir zaļganas, un tām ir raupji mati. Ja atstāj augt otro sezonu, pumpurs rozetes centrā veido stipru, stāvu, sazarotu stublāju, kas nes nedaudz glaucus (ar vaska pārklājumu) gludas lapas. Stublājs un zari beidzas ar mazu krustveida spilgti dzeltenu ziedu kopām, kurām seko gludas iegarenas īssīpolu sēklu pākstis.



Zviedru rāce jeb rutabaga (Brassica napus).

Zviedru rāce jeb rutabaga ( Brassica napus ). Enciklopēdija Britannica, Inc.

rāceņi

rāce Organisko rāceņu sakņu ķekars ( Brassica rapa , šķirne rapa ). GRAND OUEST STUDIO / iStock.com



Rāce ir kultūrauga vēsā sezonā, taču tai nav nepieciešama ilga augšanas sezona. Maigā klimatā rāceņus sēj vai nu agrā pavasarī, vai vasaras beigās, un tie attīstās pietiekami ātri, lai iegūtu ražu, pirms iestājas galēji vasaras vai vēlu rudens laika apstākļi. Dažreiz to audzē kā lopbarības kultūru liellopi .